Kdo jsem a moje cesta

Jsem kuchař s dlouholetou praxí v restauracích a menších hotelech, kterého baví objevovat nové kombinace chutí a posouvat tradiční kuchyni na vyšší úroveň.

Vaření pro mě není jen práce – je to způsob, jak vyprávět příběh pomocí surovin.

Rád propojuji lokální ingredience s moderními technikami a ukazuji lidem, že i zdánlivě obyčejné jídlo může být výjimečné.

Dnes se soustředím na individuální spolupráci, privátní večeře a kurzy vaření, kde hostům předávám zkušenosti i radost z dobrého jídla.

Minulost

• 2010  dokončení Hotelové školy VP v Jeseníku

• 2010 - 2013 Chef de partie - Hotel Viktoria, Gasthof Perauer, ArtHotel Elizabeth - Rakousko

• 2014 Demi - chef de partie - Le Val d'Or - Německo

  1* Michelin

• 2014 Chef de partie - V Zátiší - Praha

• 2015 - 2018  Sous chef - Eska - Praha

  Michelin Bid Gourmand

• 2019-2021  Head chef - Long Story Short Eatery & Bakery - Olomouc

• 2022  Stáže a plánování nového hotelu Perk

• 2023 - 2025 - Head chef - restaurace Perk - Šumperk

  Gault & Millau 11,5 bodu a 1 čepice

• 2025 - Založení Jídlotéky a samostatná dráha ...