Kdo jsem & moje cesta

Jsem táta, manžel, ale i kuchař s dlouholetou praxí z restaurací a menších hotelů, pop-up akcí a festivalů, kterého baví objevovat nové kombinace chutí a posouvat tradiční kuchyni na vyšší úroveň.

Vaření pro mě není jen práce – je to způsob, jak vyprávět příběh pomocí surovin.

Rád propojuji ingredience s moderními technikami a ukazuji lidem, že i zdánlivě obyčejné jídlo může být výjimečné.

Dnes se soustředím na individuální spolupráci, privátní vaření pro firmy i veřejnost a kurzy vaření, kde chci hostům předávám zkušenosti i radost z dobrého jídla.

Co mám za sebou

• 2006 - 2010  Hotelová škola VP - Jeseník

• 2010 - 2013 Chef de partie - Hotel Viktoria, Gasthof Perauer, ArtHotel Elizabeth - Rakousko

• 2014 Demi - chef de partie - Le Val d'Or - Německo

  1* Michelin

• 2014 Chef de partie - V Zátiší - Praha

  Gault & Millau 14,5 bodu I 2 čepice

• 2015 - 2018  Sous chef - Eska - Praha

  Michelin Bid Gourmand

• 2019-2021  Head chef - Long Story Short Eatery & Bakery - Olomouc

  Gault & Millau 12,5 bodu I 2 čepice

• 2022  Stáže a plánování nového hotelu Perk

• 2023 - 2025 - Head chef - restaurace Perk - Šumperk

  Gault & Millau 11,5 bodu I 1 čepice

  Michelin klíč 1* pro hotel

• 2025 - Založení Jídlotéky a samostatná dráha ...

Čtení nebo poslouchání se mnou spojené